Po čemu se razlikuju svetlo i tamno pivo?

Iako nema puno biranja kada je ispijanje piva u pitanju, složićemo se da ipak nije svejedno – verovatno svako od vas već zna koje pivo naručuje. Neko radije bira svetlo, a neko radije bira tamno. I to je stvar ličnog izbora – ali da li zapravo postoje neke razlike između svetlog i tamnog piva osim onih u boji?

IMG_6070

Oba tipa piva pripadaju istoj porodici piva – lagerima. Iako ćete možda pomisliti da je crno pivo nastalo kasnije kao varijacija, zapravo je obrnuto – smatra se da su prvi lageri zapravo bila tamna piva i da su svetli lageri krenuli da se proizvode tek krajem 19. veka.

Svetla piva generalno nemaju preterano jak ukus kao recimo Pilsner Urquell, dok tamna piva često imaju specifičan ukus koji može da vuče na čokoladu, kafu ili čak da budu sladunjavog ukusa kao tamni Kozel.

Tamnija piva koja imaju čokoladan ukus se po pravilu nazivaju crna piva i ova piva imaju gotovo neprozirnu boju. Kao tamna piva klasifikuju se ona čija boja ide između 40 i 100 EBC jedinica i ovde se mogu svrstati piva kao što su dobro poznati Guinness ili tamni Kozel.

Što se tiče procentaže alkohola, vrlo često tamnija piva imaju veći procenat alkohola od svetlih, i taj procenat se kreće do 6%. Svetla piva uglavnom imaju procenat alkohola između 4.5 i 5%.

Iako postoji sličnosti između tamnog i svetlog piva, oni se po nekim karakteristikama dosta razlikuju, pre svega po jačini ekstrakta, količini pene i stabilnosti, kao i sastavu proteina. Kod svetlih ima manje pigmenata nastalih procesima karamelizacije, dok kod tamnih imate jaku boju dobijenu upravo specifičnim načinom proizvodnje.

Na kraju dana iako možda nije svejedno i svako ima svoje preferencije, složićemo se da je dobro pivo dobro bilo ono svetlo ili tamno.

Što bi naš follower Filip (@Dynvain) rekao: u ispijanju piva nema rasizma.

TEAM TAMNO TEAM SVETLO

Ostavi komentar

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>