Degustacija piva

Prostor u kom ćete degustirati pivo trebao bi biti dovoljno osvijetljen kako biste ocenili bistrinu i boju piva. Do vas ne bi smeli dopirati nikakvi strani mirisi.

Čaša u koju se sipa pivo mora biti savršeno čista, bez ogrebotina i dovoljno velika da u nju stane i vaš nos dok ispijate gutljaje piva. Na taj način ćete najbolje osetiti i miris piva.

Pre degustacije piva nemojte jesti jako začinjenu i masnu hranu. Takođe, ne koristite after-shave, parfem, ruž za usne i druge kozmetičke preparate.

Pre otvaranja, provjerite rok trajanja piva i da li ima taloga u boci.

Osetite bocu! Naravno, pivo mora biti hladno, ali ni tu nije dobro preterivati. Idealna temperatura za pivo kreće se između 22-25 celzijusovih stepeni. Ostavite se mitske predrasude o “ledenom pivu”, jer na preniskoj temperaturi nećete moći osetiti nikakvu aromu piva.

Kada otvarate bocu obratite pažnju na količinu pene i kako reaguje ugljen-dioksid prilikom otvaranja čepa.

Kada sipate pivo, pustite da klizi niz unutrašnjost čaše. Tek kad ste napunili otprilike dve trećine čaše možete ispraviti bocu kako biste na kraju dobili i penu. Uz pivo uvek imati i pene, a pena se mora uzdizati i preko ivice čaše.

Kad ste pivo natočili u čašu smesta ispitajte miris (slično kao i kod vina). Naime, mnogi aromatični sastojci piva ispare vrlo brzo u dodiru sa vazduhom.

Zatim ispijte jedan veći gutljaj. Za razliku od vina, pivo se ispija u većim gutljajima i usna šupljina mora biti puna. Osetite i usporedite odnos između temperature, arome i stepena pene.

Nikad ne mućkajte pivo u ustima! Pokušajte uporediti odnos temperature, arome i stepena pene pre i posle gutljaja. Pričekajte 15-tak sekundi i ponovo pokušajte odrediti ukus piva nakon gutljaja.

Još jedanput pomirišite pivo. Neke arome dolaze do izražaja minut do dva nakon otvaranja boce. Zatim ponovno ispijte jedan dobar gutljaj i uporedite rezultate s onima na početku testa.

Kako biste resetovali svoja čula koja učestvuju u testiranju piva, dovoljni su nezasoljeni krekeri ili običan hleb.

Ponovite još jedanput celi postupak.

Ostavi komentar

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>